聚焦丝博会--舌尖上的榆林强力“圈粉”

“烹陕北五味三十六道小吃荤素搭配，撰榆林百馐七十二道庖膳色香俱全”，跨过悬挂着这样一幅对联的大门，一股由多种味道混合而成的香味窜入鼻腔，浓郁却不混浊。细细分辨，能够闻出其中有炖羊肉那透着辛辣的浓香、浑酒的掺杂着酒味的甘甜、还有煎饼汤略带刺激却能让人食指大动的酸味……

仅仅三百平方米的区域，按照榆林传统四合院的样式打造，里边汇聚了近百种榆林美食，这里，就是本届丝博会设置的“陕菜国际美食文化节”榆林展区。

榆林位于黄土高原毛乌素沙地交融之处，自古为九边重镇，受多元文化影响，饮食文化也呈现出因融合性而产生的独特性。在充分吸收各民族、各地饮食元素的基础上，形成了品类众多、蕴含深厚、独树一帜的榆林饮食文化。其既有草原游牧民族“食肉饮酪”的典型特色，也有中原农耕民族“谷米蔬食”的传统，而且融合了一定的长江流域风味。

“饮食文化也是一个地方文化体系和风土人情的重要组成部分。在接到此次组织参展任务后，经过认真思考并精挑细选，共组织了全市18家食品加工企业参展，力求在有限的空间内最大限度地全面展示榆林饮食文化。比如靖边乔沟湾的剁荞面，就是农耕饮食文化的代表，横山炖羊肉，是草原饮食文化的代表，而拼三鲜，则是老榆林四合院饮食的代表。希望通过这样的展示，把榆林展现给来自世界各地的参展客商。”市商务局副局长郭波表示。

来源：榆林传媒中心--榆林网