年夜饭回归“家庭自制” 寻找美食中的“年味”

随着生活水平的提高，最近几年，一年一度“隆重”的年夜饭已经悄悄地走出了许多人的家门，转移到了饭店里，今年由于新冠疫情防控影响，年夜饭又一次回归传统，不少人表示，在家吃饭、自己做饭令人找回了这些年来似乎已逐渐变淡的年味。

全家一起包饺子  给孩子讲讲“更岁交子”

　　
吃饺子也是国人在春节时特有的民俗传统，取“更岁交子”之意，深受老百姓的欢迎。每逢新春佳节，饺子都是任何山珍海味所无法替代的重头戏。在中国北部地区，到了除夕的晚上，全家老小一起包饺子是许多家庭最重要的活动之一。

　　
“有的家里是除夕夜吃饺子，我家一直是初一吃。往年初一要走亲戚，总是除夕晚上包好，初一早上吃。今年不走亲访友，时间也充裕了，不用特意起那么早吃饺子。”市民周女士告诉记者，今年春节自己还特地在网上学了双色饺子的做法，家里两个孩子都特别喜欢。

　　
“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意。饺子与交子同音，即旧年与新年相交之时，过春节吃饺子意味着大吉大利。同时，饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。今年全家一起包饺子，还能给孩子讲讲饺子的寓意，感觉挺有意义的。

　　
自己动手做花馍  找找儿时过年的感觉

　　
在陕西农村，许多家庭过年都要蒸花馍，无论是什么样的，花馍的内容都象征着吉祥如意，祈福来年日子蒸蒸日上。

　　
市民沈先生回忆，以前自己上中学的时候，每年过年都能吃到奶奶做的花馍，馍上点缀上几颗大红枣，馍的松软再加上大红枣的香甜，是一年到头最期盼的美味之一。不知道哪一年开始，家里不怎么做花馍了，而是从城里超市购买，虽然色泽鲜亮，味道也不错，但总感觉少了点味道。“现在人们生活越来越好，饮食结构越来越精细，都讲究速食，这种费时费力的手工制作越来越少了。今年在家又重新尝试了一下，倒是找回了以前过年的感觉。”

　　
三道牛肉菜肴  希望家人事业“犇”起来

　　
在中国的农耕文化里，牛勤奋踏实，行为温顺，获取少、贡献多，是中华民族传统美德的象征。孺子牛、拓荒牛、老黄牛，蕴含着中华民族自强不息的精神密码。牛年春节里，由三个“牛”组成的“犇”成为许多网友发送祝福时常用的字，一些家庭的年夜饭也围绕其做起了文章。

　　
“今年7月自己的两个弟弟都将毕业找工作，家里的年夜饭除了必备的腊牛肉和涮牛肚，还特别弄了牛肉丸子。”网友“长不大的小祸害”在朋友圈中晒出了自家美食，她说，犇由三个牛字组成，跟奔跑的奔又是同义，希望家里两个即将步入社会的成员事业腾飞；圆圆的丸子则取团圆的寓意，象征着一家人和和美美，幸福安康。

来源：三秦都市报