甘肃发生高压锅爆炸事故致2伤为何高压锅会变“炸弹”？怎样预防？

西西新闻 @2023-06-26

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据央视新闻消息，6月26日上午，甘肃省酒泉市金塔县解放路一家卤肉店发生高压锅爆炸事故，初步了解，事故导致2人受伤，目前，受伤人员正在全力救治，当地消防部门已在现场处置。

据现场市民拍摄的视频可以看到，事发路段遍布玻璃碎片，附近的树木、车辆及建筑物受到不同程度的波及。

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高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。但在我们日常生活中，若是高压锅使用不当，高压锅就会变成“炸弹”！

为何高压锅会变“炸弹”？

高压锅烹饪食物时，其内部压力会提高，如果排气阀被堵住了无法排除多余的压力，高压锅会因为内部压力过大出现爆炸。

不正确操作高压锅也会导致高压锅爆炸，例如用高压锅烹饪食物时，放了过多的食物，食物在烹饪过程中会膨胀将泄压阀堵住，会导致高压锅变形爆炸。

高压锅使用年限过长或者是使用了劣质的产品，也容易出现爆炸的情况。因为高压锅使用时间过长，产品配件会老化，各项性能会降低。当高压锅烹饪食物时其内部压力很大，在放气排压过程中气流也会冲击锅盖等，如果产品耐压性等比较差，容易出现高压锅被掀翻爆炸的情况。

如何防治高压锅爆炸？

（1）在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好。

（2）锅内食物不能超过容量的4/5。加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。烹煮时，当蒸气从气孔中开始排出后再扣上限压阀。

（3）当加温至限压阀发出较大的嘶响声时，要立即降温。

（4）如果喷气声音突然停止，应立即关闭燃气。

（5）烹煮时如发现安全塞排气，要及时更换新的易熔片，切不可用铁丝、布条等东西堵塞。

（6）高压锅出气嘴一定要经常疏通。