俄罗斯姑娘拍了拍你，并与你共赴春茶之旅
西西新闻 @2023-04-28
字号
“在陕西的茶园里我度过了很棒的一天，体验了传统采茶，学习了茶乡的民歌，交到许多热爱茶文化的新朋友。”俄罗斯姑娘Tina由衷地感慨道，“这里的生活充满情趣，一草一木都蕴含着中国传统文化的魅力。”
4月27日，热爱中国文化的俄罗斯姑娘Tina和中国朋友一起跟随“陕西秘境”直播镜头，来到安康市紫阳县的茶园与制茶工厂参观，从源头了解茶叶的生长与采茶制茶的过程。“陕西秘境”是中国互联网发展基金会、中共陕西省委网信办、环球网联合推出的大型网络直播项目。节目每期将邀请中外嘉宾以“慢直播”的形式带领全球网友“云读陕西”。探秘紫阳茶园为“陕西秘境”的第二期直播。
五万多次采摘制成一斤茶叶!
“朋友们好，现在我们就在紫阳的茶园里。这里的满山遍野都飘着茶的清香，和我在李子柒视频里的看到的画面一样优美！”Tina在茶园里感受着春的气息，也体会到被茶香环绕的感受。走过一排排充满绿意的茶树，看着周围忙碌采茶的村民，Tina对他们采茶的手法和技巧非常好奇。她主动搭话茶农，请教了采茶的对象和技巧，在茶农的耐心讲解中不断提升技巧，最终完成了近乎完美的采茶动作，辨别了“银针”和“一芽一叶”的不同。
在茶农的介绍下，她得知要制成一斤的春茶“银针”，竟然需要重复同样的五万多次采摘，“真是完全出乎了我的意料，茶农们的工作虽然单一，但更需要技巧和坚持，这种采茶手法在一代又一代的传承间不断改进，充满了劳动人民的智慧。”
采茶采出民歌来
“茶借歌以播名，歌因茶而飞扬”，在紫阳的山间，手中忙着采摘，嘴中唱着民歌的采茶人成为漫山遍野茶树间一道靓丽的风景线。在一阵歌声的指引下，Tina找到一位正唱歌的茶农，在得知这是紫阳有当地特色的采茶歌后，兴致勃勃地向这位“老师”请教。
“正月里采茶是新年，收拾打扮看姣莲”“太阳大了喂晒死人”紫阳民歌的歌词朴实生动，曲调优美，充满了抒情与叙事性的特点，Tina在了解了歌词的意义后跟随老师一起放声歌唱，“尽管非常难学，但是唱出来后我感到了全身的放松与清爽，尤其是和大家边采茶边唱歌，这种体验让我非常难忘。”
海内外受众看到此处，纷纷留言，“我太想来到当地体验采茶了”“这里的茶歌如此有趣，遍采茶遍唱歌的生活一定很有意思”“中国古代人民的智慧，充满了中国的田园乐趣。”
探秘紫阳千年制茶工艺
“我现在就要去体验一下，几千年来，紫阳人是怎样把茶芽儿变成茶叶的，走！”在制茶人员的讲解下，Tina得知制作不同的茶，制茶的步骤是不一样的，制茶的工具其实是和制茶的步骤相辅相成的。手工制作绿茶要通过杀青——揉捻——干燥这样的一个流程，工具也需要炒锅、簸箕、扫帚等一些辅助性用具。
Tina还亲身体验了揉捻炒茶的环节，“真的非常有趣，尽管锅底有点热，但是我们看到原本新鲜的茶叶一点点改变了形状和颜色，这种满足感和成就感是每位炒茶人的动力吧！”
在紫阳制茶的工厂里，Tina在制茶员工的带领下感受了茶厂制茶的现代工艺，在这里，制茶分为鲜叶采摘与摊青、杀青、揉捻、炒胚、提豪、焙香种种环节，比传统的炒制节约了人工成本，提高了生产效率，也让更多人能够品尝到紫阳富硒茶的独特。据介绍，这些现代的工艺和技术，以及整套的生产流程和设备都是他们在深入研究传统技艺的基础上自主研发的，逐一复刻了紫阳的传统制茶流程，保持着千年制茶技艺的“原汁原味”。
与世界共享中国茶
按照茶的色泽与加工方法分类，中国茶叶主要可以划分为黑茶、绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶六大茶系。相传四千多年前，神农氏亲口尝百草，偶然发现茶可以解毒，茶叶自此进入中国的千家万户。唐朝时，日本和尚最澄大师将中国茶叶蒸青绿茶的制茶技术传入日本。17世纪，茶被引进了欧洲荷兰、英国等欧洲国家。随时代发展，茶文化在传统的基础上，也有很多发展和创新。茶从中国出发，穿越历史，跨越国界，受到世界各国人民的喜爱。
“我平常喝茶没有独特的感觉，但是在紫阳风景的烘托下，感受是如此的不同。”Tina与中国朋友来到茶台品茶，谈论到中国茶与国外茶文化的不同，“在我的国家大家一般泡茶包，配着甜点。在中国，茶是文化，是一种生活方式，可以解压，远离喧嚣纷扰。中国的年轻一代喜欢将传统和现代结合，比如奶茶、茶叶蛋等等。”
在接下来的日子里，我们还将继续邀请中外嘉宾带领海内外观众在云端相聚，探秘陕西，我们下期见！
来源：环球网
编辑：赵莉
