宝鸡高新区抽检2批次食品不合格 鸡蛋糕、面筋上榜
西西新闻 @2021-11-11
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11月11日，宝鸡市市场监督管理局高新分局发布关于2批次不合格食品情况的通告。近期，该局组织抽检粮食加工品，糕点，肉制品3大类共59批次，合格57批次，不合格2批次。具体情况通告如下：
总体情况：粮食加工品18批次，合格17批次，不合格1批次；糕点40批次，合格39批次，不合格1批次；肉制品1批次，合格1批次，不合格0批次。
不合格产品情况如下：
宝鸡高新开发区尝来蛋糕屋生产的鸡蛋糕,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检出值1.10g/kg，标准要求≤0.5g/kg。检验机构为陕西太阳景检测有限责任公司。
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，糕点中不能超过0.5g/kg。造成脱氢乙酸超标的原因，可能是个别企业为防止食品腐败变质，超范围使用该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高。
宝鸡高新开发区周熙熙擀面皮加工厂生产的面筋,铝的残留量(干样品，以Al计)检出值47.2mg/kg，标准要求不得使用。检验机构为陕西太阳景检测有限责任公司。
铝的残留量(干样品，以Al计)
硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝不是人体必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。《国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）规定餐饮食品中油炸面制品（自制）铝的残留量不得超过100mg/kg；粉丝、粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg；粮食加工品中不得使用铝的残留量(干样品，以Al计)。造成铝的残留量不合格的原因，可能是商家违规过量使用所致，反映出企业守法经营意识薄弱。
对上述抽检中发现的不合格产品，宝鸡市市场监督管理局高新分局立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。（WX03）
总体情况：粮食加工品18批次，合格17批次，不合格1批次；糕点40批次，合格39批次，不合格1批次；肉制品1批次，合格1批次，不合格0批次。
不合格产品情况如下：
宝鸡高新开发区尝来蛋糕屋生产的鸡蛋糕,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检出值1.10g/kg，标准要求≤0.5g/kg。检验机构为陕西太阳景检测有限责任公司。
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，糕点中不能超过0.5g/kg。造成脱氢乙酸超标的原因，可能是个别企业为防止食品腐败变质，超范围使用该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高。
宝鸡高新开发区周熙熙擀面皮加工厂生产的面筋,铝的残留量(干样品，以Al计)检出值47.2mg/kg，标准要求不得使用。检验机构为陕西太阳景检测有限责任公司。
铝的残留量(干样品，以Al计)
硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝不是人体必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。《国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）规定餐饮食品中油炸面制品（自制）铝的残留量不得超过100mg/kg；粉丝、粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg；粮食加工品中不得使用铝的残留量(干样品，以Al计)。造成铝的残留量不合格的原因，可能是商家违规过量使用所致，反映出企业守法经营意识薄弱。
对上述抽检中发现的不合格产品，宝鸡市市场监督管理局高新分局立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。（WX03）
