韩国部队火锅是美军剩菜？网友：你说得对，但没必要贬低！
西西新闻 @2023-02-23
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2月22日，#美媒称韩国部队锅是美军剩菜#话题占领热搜第一。据了解，21日，美媒《纽约时报》发布了一则由韩裔美国人撰写的“韩式部队锅”食谱，其中介绍称这道菜起源于朝鲜战争，最早是用“美国陆军剩余的口粮”制成，将泡菜、韩式辣酱、午餐肉、香肠“大乱炖”后，再铺上一层美式奶酪，最后搭配白米饭食用。
浅谈“部队锅”
朝鲜战争爆发后，美国借联合国名义，组织“联合国军”参战，扩大侵朝战争。本就因二战而困苦不堪的当地民众，继而因持续战事面临食物更为匮乏的情况。一些议政府、平泽、文山等美军基地附近的韩国百姓不得不从基地里偷来残羹剩饭，一通乱炖后果腹求生，这也是“部队锅”的起源之一。
因此有网民认为，这道菜更像是“美国‘占领’韩国的象征”，亦或是“美帝国主义的象征”。还有人表示：“虽然你说的对，但你没必要这么贬低部队锅。”
随着饮食文化的互通互鉴，国内市场出现了包括部队火锅、紫菜包饭等在内的韩式料理，但不难发现，部队火锅在国内的流行和受关注指数总体偏低，再加上饮食习惯不同，我国各省不同口味的火锅已经绝对占领国内市场。
再说说国内火锅
我国火锅派系众多。从火锅大的派系来分类，我国的火锅又可分为北派火锅、川系火锅、粤系火锅、云贵系火锅和江浙系火锅等。
根据美团大数据显示，20-40岁之间的火锅消费用户占比近90%，年轻化趋势非常明显。从受众职业来看，50%以上的火锅消费者为白领。由于传统火锅社交属性较强，交流氛围热烈，中高端火锅正逐渐成为商务聚餐的新趋势，新式火锅延续传统火锅文化核心。
火锅文化的三大核心元素
一是社交属性；二是以锅底和调味料为代表的火锅口味元素的独特性和丰富性；三是经典食材种类、品质和新鲜度的保证。未来即使新式火锅出现，也会延续这些元素。
此外，新式火锅及周边服务的延申也将更人性化，比如海底捞的美甲，呷哺呷哺的茶憩……未来火锅会与休闲业态更多的结合。或许，以后男孩子可以在火锅店喝啤酒看世界杯，女孩子可以拥有专属摄影师为你记录下吃货的一刻！
来源：综合观察者网、21世纪经济报道
编辑：张琛熙
浅谈“部队锅”
朝鲜战争爆发后，美国借联合国名义，组织“联合国军”参战，扩大侵朝战争。本就因二战而困苦不堪的当地民众，继而因持续战事面临食物更为匮乏的情况。一些议政府、平泽、文山等美军基地附近的韩国百姓不得不从基地里偷来残羹剩饭，一通乱炖后果腹求生，这也是“部队锅”的起源之一。
因此有网民认为，这道菜更像是“美国‘占领’韩国的象征”，亦或是“美帝国主义的象征”。还有人表示：“虽然你说的对，但你没必要这么贬低部队锅。”
随着饮食文化的互通互鉴，国内市场出现了包括部队火锅、紫菜包饭等在内的韩式料理，但不难发现，部队火锅在国内的流行和受关注指数总体偏低，再加上饮食习惯不同，我国各省不同口味的火锅已经绝对占领国内市场。
再说说国内火锅
我国火锅派系众多。从火锅大的派系来分类，我国的火锅又可分为北派火锅、川系火锅、粤系火锅、云贵系火锅和江浙系火锅等。
根据美团大数据显示，20-40岁之间的火锅消费用户占比近90%，年轻化趋势非常明显。从受众职业来看，50%以上的火锅消费者为白领。由于传统火锅社交属性较强，交流氛围热烈，中高端火锅正逐渐成为商务聚餐的新趋势，新式火锅延续传统火锅文化核心。
火锅文化的三大核心元素
一是社交属性；二是以锅底和调味料为代表的火锅口味元素的独特性和丰富性；三是经典食材种类、品质和新鲜度的保证。未来即使新式火锅出现，也会延续这些元素。
此外，新式火锅及周边服务的延申也将更人性化，比如海底捞的美甲，呷哺呷哺的茶憩……未来火锅会与休闲业态更多的结合。或许，以后男孩子可以在火锅店喝啤酒看世界杯，女孩子可以拥有专属摄影师为你记录下吃货的一刻！
来源：综合观察者网、21世纪经济报道
编辑：张琛熙
