延安市宝塔区：“五个聚焦”守卫“研学游”

为保障来延“研学游”广大师生们吃得安全放心，近期，延安市宝塔区市场监管局按照资质许可、事前培训、全程监督、强化意识、巩固提升“五个聚焦”，深入全区的研学接待餐饮单位及周边食品经营主体，开展食品安全专项行动，切实保障研学师生“舌尖上的安全”。

聚焦资质许可，让食品安全更有广度。宝塔区市场监管局党委及早谋划，召开专题会议进行安排部署，要求全区20个市场监管所对各自辖区研学接待餐饮单位经营许可资质、食品外包装标识信息、进货渠道、索票索证及储存方式等内容进行细致检查，落实具体负责人抓紧、抓好、抓实食品经营主体规范化工作。

聚焦事前培训，让食品安全更有精度。宝塔区市场监管局积极组织全区研学接待餐饮单位集中开展食品安全培训活动11次，统一发放《研学接待餐饮服务单位食品安全提示》，现场接受研学接待餐饮单位咨询38人次，并要求各单位严格落实食品安全相关制度，保障来延研学团队食品安全。

聚焦责任落实，让食品安全有深度。宝塔区市场监管局组织执法人员对全区研学接待餐饮单位开展“全方位监督+陪餐式检查”64次，检查餐饮服务单位27家，备案研学团餐接待72次，指导研学接待餐饮单位加强在原料采购、餐具洗消、食物留样、场所卫生、人员管理等方面的食品安全管理工作，压紧压实接待餐饮单位食品安全主体责任。

聚焦强化意识，让食品安全更有力度。宝塔区市场监管局强化研学承接单位食品安全风险防控意识，组织对45名研学承接单位负责人进行约谈，并要求各承接单位提高思想认识，落实主体责任，加大对食品安全自查自纠的力度，切实提高食品安全主体责任意识。

聚焦巩固提升，让食品安全更有高度。宝塔区市场监管局向研学团队发放并收回《研学团队食品安全意见反馈表》41份，收集各研学接待餐饮单位提出的有效意见建议，进一步规范全区研学接待单位餐饮经营行为，保障研学团队饮食安全，并在巩固提升的基础上，逐步建立长效制度机制，提升餐饮服务食品安全水平。

“下一步，宝塔区市场监管局将以食品安全‘两个责任’为抓手，压紧压实市场监管责任、领导干部包保责任和企业主体责任，聚焦过程监管提升研学接待餐饮单位食品安全监管能力，强化研学接待单位的食品安全主体责任落实，进一步提升研学接待餐饮单位的食品安全软实力和硬件水平，切实筑牢宝塔区食品安全防线。”宝塔区市场监管局党委书记、局长张磊说道。

来源：宝塔区市场监管局
编辑：席静 张林