西咸新区市场监督管理局秦汉新城分局发布秋季开学校园食品安全提示

为保障校园广大师生饮食安全，有效防范食品安全隐患，日前，西咸新区市场监督管理局秦汉新城分局发布秋季开学校园食品安全提示。具体提示如下：

学校食堂

强化进货管理，严选优质食材

学校应实行大宗食材公开招标、集中定点采购制度，并与供货商签订明确食品安全责任和义务的合同，建立大宗食品供货商评价和退出机制。禁止采购来源不明、过期、变质等不符合食品安全标准的食品及原料，共筑食品安全防线。

强化食堂管理，规范操作流程

人员管理。开学上岗前，学校要检查食堂从业人员是否持有有效的健康证明，严格落实从业人员健康管理制度；开学期间，对食堂从业人员进行食品安全法律法规知识培训和考核，提高食品安全管理水平和能力。

清洗消毒。学校应配备与供餐人数相匹配的复用餐饮具清洗消毒保洁设施设备，复用餐饮具使用后应及时洗干净、彻底消毒、保洁到位。

食品留样。学校食堂应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在留样柜中存放不少于48小时。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。

开展自查自纠，排查风险隐患

开学前，学校食堂要全面清查库存，杜绝过期、发霉、变质等情况；在开学前对食堂内外进行彻底清扫，全面清洁消毒；认真开展有害生物防治工作；查看是否配全符合实际的“三防”设施并能有效发挥作用；配齐、配全满足当前餐饮具清洗消毒要求的设施设备，并维持正常运转。

制止餐饮浪费，完善应急处置

把节约理念贯穿于食材采购、加工操作、分餐以及用餐等各个环节，落实《中华人民共和国反食品浪费法》《西安市反餐饮浪费条例》等各项法律法规。引导学生养成厉行节约、反对浪费的良好习惯，切实防止“舌尖上的浪费”。建立健全食品安全应急管理机制，加强食堂食品安全管理，保障广大师生饮食安全。

师生、家长

正规渠道购买。在校园及周边购买食品时，建议优先选择有营业执照、信誉良好的商家。避免在无证摊贩或不明来源的网络平台购买商品，防止买到假冒伪劣、质量和卫生不达标的食品。

核对食品标签信息。购买食品前，建议认真查看食品标签，特别要注意标签上的生产日期、保质期限及生产厂家等关键信息，确保购买到新鲜、安全的食品。

保留购物凭证。购买食品后，建议妥善保管购物凭证，如发票、收据、交易记录等。一旦遭遇食品质量问题或消费纠纷，请及时拨打12315、12345投诉举报电话，依法维护自身合法权益。

养成良好习惯。保持良好的个人卫生习惯，饭前便后洗手，不喝生水，不去无证照的餐饮店、路边摊，不食用有风险或不熟悉的食物，不购买“三无食品”。少食或不食以油炸、烧烤等方式烹饪的食物，做到低油低盐低糖，保持营养健康的饮食习惯。

来源：西咸新区秦汉新城
编辑：李玲