汉中市留坝县举办美食技能大赛暨“留坝味道”大鲵美食文化节

11月23日至24日，汉中市留坝县第十届美食技能大赛暨“留坝味道”大鲵美食文化节在紫柏广场举办，全县8个镇（街道）近30家酒店、民宿、农家乐同台拼厨艺，争相亮绝活，共同为大家献上一场色香味俱全的美食盛宴。
 
留坝县委副书记、县长魏巍，留坝县人大常委会主任卢华刚，汉中市人力资源和社会保障局党组成员、副局长陈国英出席活动。
 
此次大赛采取10分制，其中专家评审团占80%，大众评审团占20%。评审团分别从菜品特色、历史文化传承、口味与质感、色泽与形态、营养与卫生等多方面进行评分，且参赛单位必须要以留坝特色养殖大鲵、留坝西洋参、留坝土鸡、留坝香菇等留坝特色农产品为主要食材烹制菜品，作为指定参赛作品参与评分。
 
大赛现场，各色菜品琳琅满目，大鲵、天麻、西洋参、土鸡等留坝特色农产品经过大厨们细腻的刀工，精致的雕花、创新的做法、创意的摆盘，呈现出一道道独具特色的留坝美食，让现场观众赞叹不已。创新菜品蒜蓉大鲵、大鲵肉串、凉拌天麻、蜂蜜炒腊肉等不仅勾起了大家浓浓的好奇心，更是结合大众新时代的生活口味研发出新的吃法，香在舌尖，回味无穷。

在赛区的另一端，来自汉中市各个县区的美食集聚汉中传统小吃展示区。油香酥脆的麻花、热气腾腾的罐罐茶、鲜香爽滑的鸡汤面皮等系列汉中传统名小吃也为此次的美食技能大赛添加“旺气”。
 
被美食香味吸引来的留坝市民在品尝了创新菜红烧大鲵后，不禁感叹道：“我挺好奇用大鲵做菜是什么味道，尝了几道菜，没想到大鲵的肉质很嫩、鱼皮也很弹牙，很好吃。”
 
据悉，本次大赛以“相约诗画秦岭 品尝留坝味道”为主题，秉持“特色+特产+技能”原则，立足于“文旅融合”，结合“留坝放心游”活动，选取养殖大鲵、西洋参、土鸡、天麻、香菇等留坝本地食材，以美食活动为媒，以创造性转化为手段，在突出以技能促进留坝特色菜品研发制作的同时，进一步拓宽文旅融合渠道，弘扬留坝特色饮食文化，推动留坝县餐饮业、旅游业快速发展，全面提升留坝旅游形象和影响力。
 
来源：留坝发布
编辑：董明洁