7月21日，海底捞火锅发布2026年上半年食品安全透明公告。
 

公告显示，报告期内海底捞质量安全管理中心对全国门店开展了2840次不预先通知的突击检查，覆盖后厨、前堂、外卖间、仓库等区域，发现并完成整改2467个不符合食安要求的事项。其中，既包括环境卫生、温度控制等基础问题，也包括“毛巾必须缝边“孔洞必须封堵”“标签必须准确”等内部细化要求。
 
其中，西安某店按照上述检查项目发现，凉菜间感应门无人经过时未关闭，现场检修后恢复自动闭合功能。据悉，凉菜间是后厨卫生等级最高的区域之一，需要密闭，及时关门易导致交叉污染。（记者 苏珊）
 

编辑/谷雨霏