“我还是第一次知道水晶饼这种点心！尝起来入口即化，甜甜的口感特别好。”4月27日，在重庆来福士购物中心举办的“双城惠—2024双城互促 共惠陕渝”推介会上，陕西百年老字号“德懋恭”带来了多种秦式糕点。路过的顾客试吃品尝后，纷纷竖起了大拇指。
 
“德懋恭”创建于清同治十一年（1872年），至今已有152年的历史，是目前陕西仅有保持传统手工制作糕点技艺的百年老店，其中水晶饼最为出名，选用上等的关中面粉、冰糖、精板油为主要原料，配以黄桂、秦岭北麓重瓣玫瑰、橘饼丁、陕南深山核桃仁、青红丝等10多种原生态材料做辅料，经过制皮、制酥、制馅、成型、烘烤等12道手工工序制作而成。“金地银帮鼓鼓腔、红色印章盖中央”，成品小巧别致、皮酥馅足、滋润适口、层次分明，被誉为“秦点之首”。
 
“这一次我们带来的除了经典传统的水晶饼外，还有很多新研发的，为年轻人提供的新式糕点。”中共西安市莲湖区商贸集团有限公司党委副书记柏超向记者热情介绍，展台上陈列的纸酥、鲜花饼，每一款都经过精心包装，显得尤为精致诱人。近年来，“德懋恭”针对不同市场、不同消费群体，已经陆续推出了研发出纸酥、桃酥、鲜花饼等150多个系列的新品。这些产品外观精巧玲珑、口味风格各异，既有传统经典的韵味，又不失现代时尚的气息。它们不仅涵盖了节庆、时令、地域特色，还推出了低糖、无糖等健康选项，以满足更多消费者的口味与需求。
 
“德懋恭”之名，源自中华古典《尚书》中，“予懋乃德,谦恭待人”之句，意在注重商业信誉、谦恭待人、希望事业茂盛发达。一百多年来，“德懋恭”始终坚持着这一经营理念，以质求存，以信为本，持续创新传承至今，深受陕西乃至全国消费者喜爱。“德懋恭”先后被国家商务部认定为首批“中华老字号”企业；德懋恭水晶饼制作技艺首批入选陕西省非物质文化遗产名录，也是陕西食品糕点行业唯一入选的品牌；省市场监管局授予群众最喜爱的“三秦伴手礼”等多项荣誉。目前，“德懋恭”陕西各地分店近50余家，市场占有率和品牌影响力在陕西位列前茅。多次受邀赴国内外参展并现场展演水晶饼制作技艺，受到了国内外与会代表和广大消费者的赞誉。

“我们衷心期盼，通过陕渝（重庆）推介会这个平台，让更多的消费者认识德懋恭、品尝水晶饼、传承水晶饼文化，让更多的企业朋友了解德懋恭、宣传秦式糕点。”柏超表示，欢迎各界有识之士到西安“德懋恭”考察交流，共同做大做强这家百年老店，擦亮以文化为核心、以品牌为载体的老字号金字招牌。（记者 梁宇晴 李知愚）

来源：群众新闻
编辑：席静